मूंग दाल का हलवा

सामग्री-

मूंग की दाल – 1 कप

दूध – 1 कप

चीनी – 1 कप

पिसी हुई छोटी इलायची – तीन चुटकी

केसर – 1 चम्मच

भुने हुए बादाम – आधा मुट्ठी

पानी – 2 कप

घी – 1 कप

विधि-

-हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को 5 से 6 घंटो के लिए भिगोकर रख दें। उसके बाद भीगी हुई दाल को अच्छी तरह से रगड़ लें, ताकि उसका छिलका अच्छे से निकल जाए।

-अब दाल को मिक्सर में मोटा-मोटा पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। इसके साथ-साथ ‘केसर’ को थोड़े से दूध में भिगो दें और कढाई में घी गरम करना शुरू करें तथा उसमें पहले बनाए हुए दाल के पेस्ट को डालकर धीमी गैस पर चलाती रहें।

-दाल को 15 से 20 मिनट तक अच्छे से भून लें। अब उसमें शक्कर, दूध और पानी डालकर अच्छे से मिलाते रहें, ताकि शक्कर अच्छी तरह से घुल जाए।

-कुछ देर तक मिलाने के बाद दाल चिपकना बंद कर देगी और उसका रंग गहरा हो जाएगा।

-दाल को थोडा पकने दें, जब दाल चिकनापन छोड़ने लगे, तब उसमें केसर वाला दूध डाल दीजिये और उसे दोबारा धीमी गैस पर तब तक पकने दें, जब तक दाल दोबारा चिकनाई न छोडने लगे।

-इसके बाद उसमें पिसी हुई इलायची डालकर अच्छे से चलाते रहे। आपका मूंग दाल का हलवा पूरी तरह से तैयार हो गया है।

फोटो- गूगल से साभार

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