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तवा पुलाव

सामग्री-

४ कप चावल पकाये हुए

१ कप प्याज़ २ बड़े, बारीक़ कटे हुए

१ कप शिमला मिर्च ३ मध्यम, बारीक़ कटे हुए

१ टमाटर

१० बीन्स

१/२ कप मटर उबले हुए

१ छोटा गाजर

१ छोटा आलू

१ टीस्पून पाव भाजी मसाला

१ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

१/२ टीस्पून हल्दी पाउडर

१ हरी मिर्च

१ टीस्पून ज़ीरा

१ टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

१ टेबलस्पून धनिया पत्ते बारीक़ कटे हुए

२ टेबलस्पून तेल

नमक स्वाद अनुसार

विधि-

-चावल को २-३ घंटे पहले ही पकालें।

-टमाटर, आलू, हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट ले। बीन्स को १ इंच टुकड़ों में काट लें। गाजर को भी काट लें।

-लोहे का तवा या नॉन-स्टिक तवा लें। धीमी आंच पर तेल गरम करें।

-ज़ीरा डालें और फूटने दें। प्याज़ को डालें और फ्राई करें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और १० सेकंड फ्राई करें।

-आलू को डालें और ढक कर २ मिनट पकायें। अब शिमला मिर्च, बीन्स और मटर डाल दें।

-ढंक रप पकाएं। गाजर और टमाटर डालकर पकाएं।

-5 मिलट तक पकाएं।

-सारी सब्ज़ियों को एक के बाद एक डालें और फ्राई करें ताकि सब पक जायें।

-नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर एक बार मिलालें।

-अब चावल डालें और अच्छे से मिलायेँ। ढक कर पकायें।

-चावल में सारे मसलों का स्वाद आने तक पकायें।

-५-७ मिनट के बाद, गैस बंद करदें।

-धनिया पत्तों के साथ सजाएं और गरमा गरम परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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