एग भुर्जी टोस्ट

सामग्री-

8 स्लाइस ब्रेड

4 एग फैंटे हुए

4 लौंग

1 तेज पत्ता

4 काली मिर्च के दाने

1 चम्मच जीरा

2 प्याज बारीक कटा हुआ

2 टमाटर बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ

1 चम्मच हरा धनिया कटी हुयी पत्तियां

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

½ चम्मच हल्दी

¾ चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 चम्मच माखन

2 चम्मच तेल

विधि-

-आंच पर नॉनस्टिक पैन में तेल गरम करें।

-जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा, काली मिर्च के दाने, लौंग, तेज पत्ता डाल दें। कुछ ही देर में जीरा भुन जायेगा।

-बारीक कटा प्याज डालें और नरम पड़ने तक पका लें। प्याज का रंग हल्का भूरा होने तक पकाएं।

-कटा हुआ टमाटर और बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर पकाएं। टमाटर पिलपिला होने तक पकाएं।

-नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और गरम मसाला डाल कर अच्छे से मिला लें।

-अब फेंटा हुआ अंडा डाल दें और उसको कड़छी से हिलाती रहें जिससे वह भुर्जी बन जाये।

-जितना आप अंडे को पकते समय पकायेंगी भुर्जी उतनी ही दानेदार बनेगी। अंत में हरा धनिया डालकर आंच को बंद कर दें।

-टोस्ट बनाने के लिए, टोस्टर को कुछ सेकंड के लिए धीमी आंच पर रख दें।

-आंच से नीचे उतार लें। टोस्टर के अंदर ब्रश के साथ थोड़ा-थोड़ा माखन लगा दें।

-2 ब्रेड के स्लाइस लें और उनमें लगभग 2 चम्मच त्यार की हुई भुर्जी डालें। दोनों तरफ से ब्रेड को हलके से हथेलियों में दबा लें और ध्यान से गरम टोस्टर में रख दें।

-टोस्टर को बंद कर दें। धीमी आंच पर रख दें और कुछ मिनटों के लिए पकने दें, रंग हल्का भूरा हो जायेगा।

-फिर टोस्टर को पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं। जब ब्रेड पक जाते तो टोस्टर को खोलें और उसमें से एग टोस्ट निकाल कर गरमा गरम परोसें।

-सभी भुर्जी टोस्ट तुरंत तैयार कर लें।

-एग भुर्जी टोस्ट को आप तवे पर या ग्रिल पर भी बना सकती हैं।

फोटो- गूगल से साभार

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