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मावा का मालपुआ

सामग्री-

आटा – 250 ग्राम (1 पाव)

बेंकिग पाउडर (सोड़ा) – 2 चुटकी

छोटी इलायची पिसी हुई – 2 चुटकी

दूध – 100 मि. ली.

पानी – 200 मि. ली.

मावा – 100 ग्राम

चीनी – 400 ग्राम

मक्खन – 400 ग्राम

बारीक कटे हुए मेवे – 4 चम्मच

विधि-

-सबसे पहले एक बर्तन में 200 मि. ली. पानी भरकर उसे गैस पर रखें। उसके बाद उस पानी में 400 ग्राम चीनी मिला दें।

-पानी और चीनी का गाढ़ा घोल तैयार होने तक उस मिश्रण को पकाएं। जब पानी और चीनी का गाढ़ा घोल तैयार हो जाए तो उसे गैस से उतार लें।

-अब 100 मि. ली. दूध, 2 चुटकी बेंकिग पाउड़र और 250 ग्राम आटा मिलाएं। इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाकर 2 से 3 घंटे के लिए अलग रख दे। अब 100 ग्राम मावा को अच्छी तरह से मिला लें। अब उस मावा में 2 चुटकी पिसी हुई छोटी इलायची मिला लें।

-अब आटे के मिश्रण की छोटी-छोटी लोई (गोलियां) बना लें। अब इन लोई (गोलियों) के बीच में मावा को बराबर की मात्रा में भरें और लोई बनाकर उन्हें चपटे आकार में बना (बेल) लें।

-अब एक पैन (कड़ाही) में 400 ग्राम मक्खन ड़ालकर इन्हें एक-एक करके भूरी होने तक सेकें। अब इसे चीनी के घोल में ड़ालें और मालपुआ को बाहर निकालकर प्लेट में रखें और ऊपर से बारीक कटे हुए मेवे ड़ालें।

-मावा के मालपुआ तैयार हैं।

फोटो- गूगल से साभार

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muje ye bahot pasand he..


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