अंजीर बर्फी
सामग्री-
50 ग्राम अंजीर
1 कप पानी
1 कप चीनी पाउडर
1 टी स्पून काजू पाउडर
1 टी स्पून इलायची
1 टी स्पून घी
5 टुकड़े काजू
विधि -
-अंजीर बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले अंजीर को लें और उसके छोटे छोटे टुकड़े काट लें। अब उन्हें कुछ देर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। कुछ देर बाद टुकड़ों को लें और मिक्सी में पीस कर एक पेस्ट तैयार कर लें।
-अब एक कढ़ाई में घी डालकर गरम करने के लिए रख दें। इसमें अंजीर का पेस्ट, काजू पाउडर, चीनी पाउडर डालें और धीमी आंच पर इसे भुनें।
-कुछ देर बाद जब मिश्रण का रंग बदलने लगे तो इसमें पीसी हुई इलायची और काजू के टुकड़े डालें और मिक्स करें। कुछ देर भुनने के बाद आपका मिश्रण तैयार है।
-अब इस मिश्रण को प्लेट में डालकर फैला लें। प्लेट में पहले से ही घी लगाकर उसको चिकना कर लें। अब कुछ देर बाद जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो चाकू की मदद से बर्फी के टुकड़े काट लें।
-आपकी स्वादिष्ट और लाजवाब अंजीर बर्फी तैयार है इसे डब्बे में भरकर रख लें और अपनी मर्ज़ी के अनुसार इसका सेवन करें।
फोटो- गूगल से साभार
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