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आलू पालक की सूखी सब्जी

सामग्री-

250 ग्राम बारीक कटा हुआ पालक

2 आलू छोटे कटे हुए

आधा चम्मच हींग

1 छोटा चम्मच जीरा

1 छोटा चम्मच लाल मिर्ची

डेढ़ चम्मच धनिया

1 छोटा चम्मच हल्दी

आधा चम्मच नमक

डेढ़ बड़ा चम्मच तेल

विधि-

-पहले पालक को अच्छे से धो लें, अब बहुत बारीक़ काटें। आलू को भी छील कर धो कर काट लें।

-अब एक कड़ाही तेज़ आँच पर रखें, तेल डालें।

-जब तेल गरम हो जाए, तब उसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व हल्दी डालें।

अच्छे से मिलाएं।

-अब उसमें पालक आलू डालें और साथ में नमक डालें।

-मिलाए और ढक दें।

-गैस धीमी करिए और 5-10 मिनट को छोड़ दीजिए।

-थोड़ी थोड़ी देर में (दो मिनट के अंतराल पर) करछुल से सब्जी चलाए, आप देखेंगे पालक पानी छोड़ रहा है।

-जब थोड़ा पानी रह जाए, आलू पक जाये, तब ढक्कन हटा दीजिए और गैस धीमी रहने दें।

-थोड़ी थोड़ी देर (दो मिनट के अंतराल पर) में चलाएं।

-पानी सूखने तक सब्जी भूनने दे, फिर गैस बंद करेंं आपकी स्वादिष्ट आलू पालक तैयार है।

-आप इसे पराठे के साथ परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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muje ye bahot pasand he...


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