मिक्स वेजिटेबल सूप
सामग्री
• गाजर - 1 मीडियम आकार की (छोटी छोटी कतर लीजिये)
• फूल गोभी - एक चौथाई गोभी (एक कटोरी कतरा हुआ)
• हरे मटर के दाने - आधा कटोरी
• शिमला मिर्च - 1 मीडियम आकार की (बीज निकाल कर, बारीक कतर लीजिये)
• अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (बारीक कद्दूकस कर लीजिये या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
• कार्न फ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - आधी छोटी चम्मच
• सफेद मिर्च - आधा छोटा चम्मच
• चिल्ली सास - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• नीबू - आधा
• हरा धनियां - 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)
विधि
• सब्जिया सभी धो कर, पहले से काट ली गयीं हैं.
• कार्न फ्लोर को, 2 बड़े चम्मच पानी में घोल लीजिये (गुठलियां न पड़ें).
• एक भारी तले के बर्तन में, मक्खन डाल कर गरम कीजिये. अदरक का पेस्ट, सारी कटी हुई सब्जियां डाल दीजिये. सब्जियों को मक्खन में चला कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर भूनिये. अब सब्जियों ढक कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दें.
• सब्जी में 600 ग्राम पानी, कार्न फ्लोर का घोल, काली मिर्च, सफेद मिर्च, चिल्ली सास, और नमक डालिये. सूप को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें. उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. गैस बन्द कर दीजिये. सूप में नीबू का रस और हरा धनियां और थोडा मख्खन डाल कर मिला दीजिये.
• मिक्स वेजिटेबल सूप तैयार है.

गरमा गरम परोसिये और पीजिये...
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