मल्टीग्रेन चिवड़ा:-

आवश्यक सामग्री:-
1 कप मुरमुरे/पफ राइस
1 कप कार्न/लाई
1/2 कप बाजरा
1/2 कप पोहा
1 बड़ा चम्मच अलसी
1/4 कप मूंगफली
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच पुदीना पाउडर
2 छोटा चम्मच चाट मसाला
6 छोटे चम्मच चिवड़ा मसाला
10-12 करी पत्ते
4-5 चम्मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्मच नमक
1 कप मखाने
1 सिंका हुआ पापड़ा, टुकड़ों में तोड़ लें
चिवड़ा मसाला के लिए सामग्री:-
3 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 छोटा चम्मच सब्जी मसाला
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
3 बड़ा चम्मच चीनी पाउडर/चीनी
1 छोटा चम्मच सौंफ
1 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
विधि:-
- सबसे पहले चिवड़ा मसाले की सामग्रियों को एक साथ मिलाकर पीस लें.
- अब मीडियम आंच पर एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर कॉर्न सेंक लें.
- फिर इसी पैन में बाजरा डालर सेंक लें. ये दोनों सिकने बाद फूल जाएंगे.
- इसी पैन में पोहा डालकर सेंक लें. इसके बाद अलसी को भी सेंक लें.
- अब इसी पैन में बचा हुआ तेल डालकर गरम होने के लिए रखें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें करी पत्ता और मूंगफली डालकर सुनहरा होने तल लें.
- मूंगफली को एक प्लेट पर निकाल लें.
- बचे हुए तेल में मुरमुरे, मखाने और हल्दी पाउडर डालकर सेंकें. फिर इसमें सिका पोहा, कॉर्न, बाजरा, पापड़, अलसी डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें.
- पोहा, कॉर्न, बाजरा, मूंगफली , करी पत्ता को एक बड़े बर्तन में निकाल लें. फिर इसमें ऊपर से चिवड़ा मसाला, चाट मसाला, नमक, सूखा पुदीना डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- तैयार मल्टीग्रेन चिवड़े को चाय के साथ खाए.
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