अंकुरित दाल सलाद:



•देशी चना -- 100 ग्राम ( आधा कप )

•सफेद चना -- 100 ग्राम ( एक कप)

•लोबिया -- 100 ग्राम ( आधा कप)

•मूंग - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)

•घी या मक्खन - एक छोटी चम्मच

•भुने हुये मूंगफली के दाने - 50 ग्राम (एक चौथाई कप)

•खीरा - 1

•टमाटर - 1

•नीबू का रस -- एक छोटी चम्मच

•काली मिर्च -- एक चौथाई चम्मच

•नमक -- स्वादानुसार

•हरा - धनियां (बारीक कटा हुआ )


*अंकुरित चने और लोबिया को एक कूकर में नमक घी और आधा कटोरी पानी डाल के मिलाएं और सीटी आने तक उबाल कर गैस बंद कर दें. अब चम्मच से कूकर में बनी आधी भाप निकाल दें ताकि चने और लोबिया ज़्यादा ना पक जाएं.

•बाकी बची हल्की भाप जब कूकर से निकल जाए तो इसे खोलकर दानों को अलग बर्तन में निकाल लें. अगर थोडा पानी बाकी हो तो उसे अलग निकाल कर सूप की तरह इस्तेमाल कर लें.

ये पानी काफ़ी ताकतवर होता है.

• अब इन दानों में कटा टमाटर, खीरा, काली मिर्च, मूंगफली के दाने और नींबू का रस डाल कर मिलाएं और प्लेट में सजा लें. सलाद तैयार है...