खोया समोसा :


मैदा – 250 g.m

मीठा खोया – 1 कप (Sweet Khoya)

काजू – 1/4 कप

बादाम – 8

किसमिस – 8

इलायची पाउडर – 1/4 T spoon

तेल – अवयस्कता अनुसार

नमक – स्वादानुसार


• एक बाउल में मैदा, नमक, 1 चम्मच तेल डाल कर मिलाये. उसके बाद थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर आटा गूथ लीजिये. अब आटे को ढककर 30 मिनट तक साइड में रख लीजिये.
• काजू, बादाम को बारीक़ काट लीजिये.
• अब एक बाउल में खोया, काजू, किसमिस, बादाम, इलायची पाउडर डाल कर अछि तरह मिला लीजिये.
★ अब गुथे हुये आटे को लेकर छोटे छोटे लोई तोड़ कर गोल बना लीजिये, अब एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला छोटा चपाती के आकर में बेल कर, चपाती को बीच से काट कर दो बराबर भागो में बाट लीजिये, एक भाग उठाकर बायें हाथ में रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाये, कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से खोया मिश्रण भर कर उसे त्रिकोण आकर आने जैसा किनारो को बंद कर लीजिये, इसी तरह सब समोसा बना लीजिये.
• अब एक कड़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, अब गरम तेल में 2 -3 या जितने समोसे कड़ाई में आ सके डाल कर धीमी आंच पर दोनों और गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, खोया समोसा तैयार हे ...

मेने इसमे ऊपर से शुगर सिरप डालकर सजाया हे और plate तैयार किया हे ...
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