दही तड़का रेसिपी :-

सामग्री:-

. 3 कप दही (पानी निकला हुआ)
. एक कप प्याज बारीक कटा हुआ
. एक बड़ा चम्मच टमाटर बारीक कटा हुआ
. 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
. 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
. एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
. आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
. एक चम्मच धनिया के बीज पिसे हुए
एक चम्मच काली मिर्च पिसी हुई
. एक चुटकी कसूरी मेथी पाउडर
. 2 साबुत लाल मिर्च
. एक छोटा चम्मच राई
. 2 से 3 करी पत्ते
. स्वादानुसार नमक
. तेल
.बारीक कटी हरी धनिया पत्तियां
• विधि:-

- दही को किसी साफ कपड़े में बांधकर या छलनी में डालकर उसका पानी पूरी तरह निकाल दें.

- दही का तड़का तैयार करने के लिए गैस पर पैन में तेल गर्म करें. आंच मध्यम करके तेल में राई और साबुत लाल मिर्च का तड़का लगाएं.

- अब इसमें हल्दी, कसूरी मेथी, और लाल मिर्च पाउडर डालें.

- इसके बाद पैन में प्याज, हरी मिर्च, धनिया के बीज और काली मिर्च डालकर पकाएं.

- प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें टमाटर और नमक डालकर पकाएं.

- टमाटर का पानी पूरी तरह सूखने तक इसे पकाएं.

- अब तड़के में दही डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें.

- तैयार है दही तड़का. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ परोसें.
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