*पेपर पोहा(चिवड़ा) :

*paper poha (chiwda)

सामग्री---

250ग्राम ग्राम पतला पोहा

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच जलजीरा

2बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी

1 छोटी चम्मच राई

1 बड़ा चम्मच तेल

1कप मूंगफली के दाने

1/2कप नारियल की पतली स्लाइस

4-5बारीक कटी हरी मिर्च

15-20 मीठे नीम के पत्ते

1छोटी चम्मच पोदीना सुखा हुआ

1 चुटकी हींग

1 छोटी चम्मच जीरा
विधि--
*पोहे को एक भारी तले की कढ़ाई में डालकर हल्की आंच पर फूलने तक सेक ले। 10 से 15 मिनट का समय लगेगा पोहे का रंग नहीं बदलना चाहिए।
*अब गरम गरम सीके हुए पोहे पर ही हल्दी ,नमक, पिसी हुई चीनी,जलजीरा मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले ताकि हल्दी का रंग आ जाएगा।
*अब एक कड़ाही में तेल गरम करें उसमे मूंगफली को तलकर कर निकाल ले।
*फिर नारियल की स्लाइस को तल कर निकाल ले। करी पत्ते को भी तल कर निकाल ले। इन्हें भी पोहे के मिक्स कर दे
*अब एक चम्मच तेल गरम करें उसमें राई तड़काये जीरा तड़काएं और हर मिर्च को थोड़ा सूखने तक भून ले।
*अब थोड़ी सी हल्दी डालकर इस तेल को तुरंत ही पोहे पर डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
* पेपर पोहा तैयार है ठंडा होने पर तैयार पोहे को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और चाय के साथ आनंद लें।
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