कट्टू और काजू की बर्फी
एक कप सिघाड़े/ कुट्टू का आटा;
२ चम्मच घी;
आधा कप चीनी
1 चम्मच इलाइची पाउडर;
1 चम्मच मिल्क पाउडर
1/2 कप बारीक पीसें हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)
सजाने के लिए थोड़े से मेवे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।(ऐच्छिक)
बनाने की विधि
- एक पैन में घी डाल कर गरम करें और सिंघाड़े; का आटा डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भून लें।
- भुने हुए आटे में पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने के बाद 4-5 मिनट तक पकाएं।
- सिंघाड़ा जब हलुवे के जैसा बन जाए तो उसमें बारीक पीसें मेवे, इलायची पाउडर और मिल्क पाउडर डालकर चलाएं।
- एक थाली में घी लगा कर चिकना कर लें और सिघाड़े के हलुवे को थाली में डालकर पतला फैला कर जमा दें।
- सिंघाड़े की;बर्फी;पर कटे मेवे और किशमिश डाल दें और ठंडा होने पर चाकू की मदद से इसे मनचाहे टुकड़ों में;
काट लें।
- झटपट बनने वाले इस स्वीट डिश को आप व्रत के अलावा मेहमानों के आने पर भी बना सकते हैं।
कुट्टू के आटे के फ़ायदे
- कुट्टू के आटे में मैग्निशियम, विटामिन-बी, प्रोटीन, जिंक, कॉपर,आयरन, कैल्शियम और फास्फोरस पाया जाता है।
- कुट्टू में मौजूद फाइबर और मैग्नीशियम शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है।
- डायबिटीज यानि शुगर में कुट्टू का आटा खाना फायदेमंद होता है। क्योंकि इसके सेवन से शरीर का इंसुलिन स्तर सामान्य रहता है। जिससे शुगर कंट्रोल रहती है।
- लीवर से जुड़ी बीमारी में कुट्टू का सेवन लाभदायक होता है। क्योंकि कुट्टू में विटामिन के अलावा बी कॉम्प्लेक्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।
- कुट्टू के आटे में पाए जाने वाले एंटी ऑक्सी़डेंट तत्व, होल ग्रेन फाइबर, आयरन, फोलेट शरीर में मौजूद कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकते हैं।
- बाल पतले और रूखे हो गए हैं, तो आप कुछ समय तक कुट्टू के आटे का सेवन करें। कुट्टू में प्रोटीन और बी कांप्लेक्स भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो कि बालों की ग्रोथ के लिए जरूरी है।
- महिलाओं की हड्डियां ४० की उम्र के बाद कमजोर होनी शुरू हो जाती हैं, तो ऐसे में कुट्टू के आटे का सेवन करना फायदेमंद रहेगा। क्योंकि कुट्टू के आटे में मैगनीज पाया जाता है। जिससे हड्डियों से जुड़ी बीमारियों यानि ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है।
तो आज से कट्टू का सेवन शुरु कीजिए। मीठे के अलावा कट्टू से कई और तरह के व्यंजन भी आप बना सकतीं हैं। #recipecontest
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