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अरबी के पत्तों की सब्जी

सामग्री-

अरबी के पत्ते (कटे हुए) – 15 पीस

चने की दाल (भीगी हुई) – 4 चम्मच

इमली का गूदा – 3 चम्मच

कच्ची मूंगफली – 2 चम्मच

न्यूट्रालाइट क्लासिक – 3 चम्मच

हींग – 1 चुटकी

मैथी के दाने – 1/4 चम्मच

सरसों के दाने – 1/2 चम्मच

कढ़ी पत्ता – लगभग 10 पीस

लहसुन (बारीक कटा) – 1 चम्मच

हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच

बेसन – 3 चम्मच

गुड़ (कसा हुआ) – 1/4 चम्मच

कच्चा नारियल (कसा हुआ) – 1/4 चम्मच

नमक स्वाद के अनुसार।

विधि-

-सबसे पहले अरबी के पत्ते, चने की दाल, नमक, दो चम्मच इमली का गूदा और लगभग 3 कप पानी नाॅन स्टिक (पेन) में डालें।

-अब इसे ढ़क कर लगभग 4 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। अब इसमें कच्ची मूंगफली ड़ालें और ढ़क कर नर्म होने तक पकाएं।

-न्यूट्रालाइट क्लासिक को एक दूसरे नाॅन स्टिक (पैन) में गर्म करें। अब उसमें हींग, मैथी के दाने, सरसों के दाने, कढ़ी पत्ते, लहसुन, हरी मिर्च और हल्दी पाउडर मिलाकर, खुशबू आने तक हिलाते (चलाते) रहें। -अब इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 3 मिनट तक चलाते रहें।

-अब अरबी और दाल के मिश्रण को पानी के साथ मिलाएं, फिर आधा कप पानी और डालकर मिक्स कर लें। बाकी बचा हुआ इमली का गूदा और और मिला लें।

-उसके बाद लगभग 8 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं। अब नारियल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

-अब नमक डालकर 5 मिनट तक पकाएं। अरबी के पत्तों की सब्जी तैयार है, इस सब्जी को गर्मागर्म सर्व करें।

फोटो- गूगल से साभार

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