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बटरस्कॉच आइसक्रीम

सामग्री-

ताजा क्रीम – 2 पैकट (400 मि.ली.)

कंडेंस्ड मिल्क – 1/2 कप (200 मि.ली.)

मक्खन – 2 छोटी चम्मच

चीनी – ½ कप (100 ग्राम)

काजू – 10 से 12 पीस

बटरस्कॉच एसेन्स – 1 छोटी चम्मच (अपने अनुसार उपयोग कर सकते हैं)

विधि-

-बटरस्कॉच आइसक्रीम को स्वीट क्रंच बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी डालकर इसे गैस की आंच पर रख लें।

-चीनी के पिघलने तक इसे गैस की तेज आंच पर लगातार चलाते हुए पका लें। चीनी के पूरी तरह से पिघल जाते ही, गैस की आंच को बंद कर दें।

-इसमें काजू और मक्खन डालकर अच्छे से मिला लें।

-मिश्रण को तैयार करके एक प्लेट में निकाल लेंगे और इसे 15 से 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि यह जम कर तैयार हो जाये।

-क्रंच के जम जाने पर इसे प्लेट से निकालकर टुकड़े कर लें। फिर, इसे किसी पॉलीथीन या बैग में डालकर कूटकर बारीक कर लें।

-ताजा क्रीम को हैंड ब्लैंडर की मदद से पहले 3 मिनट कम स्पीड पर फैंटना है। फिर, इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर इसे एक बार फिर से ब्लैंडर की मदद से फैंटना है।

-क्रीम को 5 से 6 मिनट व्हिप कर लेने के बाद यह हल्की से गरम हो रही हो तो इसे ठंड़ा करने के लिए बर्फ के प्याले में रखें ओर अच्छे से व्हिप कर लें।

-क्रीम अच्छे से व्हिप होने के बाद गाढ़ी और दोगुनी हो जाती है। इसमें बटर स्कॉच एसेन्स डाल देंगे और इसे फिर से व्हिप कर लें।

-क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क के अच्छे से व्हिप होने के बाद इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए फ्रीजर में 2 घंटे रख दें।

-2 घंटे में मिक्सचर के सैट होने पर इसे फिर से 2 मिनट व्हिप कर लें। इसमें 4 छोटी चम्मच क्रंच डालकर इसे फिर से व्हिप कर लें।

-फिर, इसमें 4 छोटी चम्मच क्रंच और डालकर मिला लें। इस मिक्सचर को एअर-टाइट कन्टेनर में डाल लें। इसके ऊपर थोड़ा सा क्रंच डाल लीजिये और ढक्कन बंद करके इसे फ्रीजर में 7 से 8 घंटे या रात भर जमने के लिए रख दें।

-बटर स्कॉच आइसक्रीम एकदम सॉफ्ट जमकर तैयार हो गई है।

फोटो- गूगल से साभार

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