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वेजिटेबल कबाब

सामग्री-

उबले हुए आलू – 4 पीस

उबली हुई मटर – 1/4 कप

उबली हुई गाजर – 2 से 3 पीस

शिमला मिर्च – आधा पीस

हरी मिर्च – 1 पीस

धनिया – थोडा सा

पोदीने के पत्ते – 1 चम्मच

नमक – स्वाद अनुसार (आधा चम्मच)

लाल मिर्च का पाउडर – आधा चम्मच

काली मिर्च का पाउडर – आधा चम्मच

जीरे का पाउडर – 1 चम्मच

राइ का पाउडर – 1 चम्मच

कटी हुई प्याज – 1 चम्मच

गरम मसाला पाउडर – ¼ चम्मच

चावल का आटा – 1 चम्मच

अंडा – 1 पीस

ब्रेडक्रम्ब्स (bread crumbs)

तलने के लिए तेल

विधि-

-उबले हुए आलुओं को अच्छे से मसल लें और उसे एक बाउल में डालें । अब उसमें उबले हुए मटर, उबली हुई गाजर के कटे हुए टुकड़े और शिमला मिर्च के कटे हुए टुकड़े डाल दें और उसे अच्छे से मसल लें।

-अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया, कटा हुआ पोदीना, कटे हुए प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, राई पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और चावल का आटा डाल दें और अच्छे से मिला लें।

-अच्छे से मिलाने के बाद अब अपने हाथों से इसे कबाब का आकार दें। जब अंडे को एक कटोरी में तोड़ लें और उसे अच्छे से फेट लें।

-अब अपने बनाए हुए कबाब को अंडे में अच्छे तरह डुबाएं और फिर उस पर अच्छी तरह से ब्रेडक्रम्ब्स लगा दें (आपके द्वारा बनाए गये सभी कबाबों के साथ यह करना है)।

-अब एक कढाई में थोडा तेल लें और उसे अच्छे से गरम करें, उसके बाद मध्यम आंच पर कबाब को फ्राई कीजिये।

-आपके वेजिटेबल कबाब पूरी तरह तैयार हैं, इन्हें गर्मागर्म परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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