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मिक्स वेजिटेबल फ्रैंकी

आटा रोल / रोटी के लिए बनाने के लिए सामग्री-

2 कप गेहूं का आटा या 250 ग्राम

½ चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच तेल

200 मिलीलीटर पानी या आटा गूंधने के लिए

भरावन के लिए सामग्री-

2 बड़े चम्मच मक्खन

2 ½ कप सब्जियां (बारीकी कटा हुआ गाजर,प्याज, गोभी, लाल कैप्सिकम, पीला कैप्सिकम, हरी मिर्च, उबला हुआ और कटा हुआ बेबी कॉर्न, बारीक कटा हुआ हरा प्याज

1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ

1 चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ

½ छोटा चम्मच नमक

¼ छोटाचम्मच काली मिर्च

1 चम्मच सोया सॉस

आधा चम्मच सिरका

टमाटर सॉस आवश्यकतानुसार

पनीर आवश्यकतानुसार

विधि-

काठी रोल के लिए आटा गूंधने की विधि-

-एक कटोरे में गेहूं का आटा, नमक और तेल डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। नरम आटा के लिए पानी की जरूरत के अनुसार मिलाएँ और रोटी की तरह चिकनी और नरम आटा गूंद लें।

आटे को ढक दें और सेट करने के लिए इसे 30 मिनट तक रहने दें। इस बीच भरावन की तैयारी कर लें।

भरावन बनाने की विधि-

-पैन में मक्खन / तेल गरम करें, एक बार जब तेल थोड़ा गर्म हो जाए तो बारीक रूप से कटा हुआ लहसुन मिलाएं और कुछ सेकेंड्स के लिए मध्यम उच्च लौ भुनें जबतक पर कच्ची गंध दूर ना हो जाए।

-अब बारीक कटा हुआ प्याज और सॉस मिलाएं और तब तक भुनें जब तक यह पारदर्शी नहीं हो जाता।

-अब सभी सब्जियां मिलाएं और यह उच्च लौ पर थोड़ा कुरकुरे होने तक भुनें।

-एक बार सब्जियां थोड़ी पक जाएं तो सभी मसालों सिरका, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं।

-अंत में हरा प्याज मिलाएं।

कुछ समय के लिए ठंडा होने के लिए मिश्रण को अलग रखें।

शाकाहारी रोल / फ्रेंकी बनाने की विधि-

-आटे को एक बार और गूंद लें। आटे की 8-10 लोई बनाएं।

- अब पतली रोटी बेल लें।

-नॉन-स्टिक पैन गरम करें। एक बार पैन गर्म हो जाता है। तेज आंच पर रोटी को पकाएं। रोटी की ऊपरी सतह पर बुलबुले शुरू होने तक 2 मिनट तक इंतजार करें।

-रोटी को पलटें और इसे स्पेटुला से दबाएं और कुछ मक्खन लगायें या आप तेल का उपयोग करें और दोनों तरफ से पकाएं जब तक कि सुनहरे स्पॉट दिखाई न दें।

-आप मक्खन या तेल लगाने के बिना भी रोटी बना सकते हैं।

-एक बार जब यह पक जाए तो बाकी की रोटी इसी तरह बना लें।

मिक्स वेजिटेबल फ्रैंकी बनाने की विधि-

-एक प्लेट पर एक रोटी रखें और टमाटर सॉस को चारों ओर फैला दें, आप हरी चटनी, चिली सॉस, सेज़वान चटनी या फ्रैंकी बनाने के लिए अपनी पसंद की किसी भी चटनी कोलगा सकती हैं।

-अब रोटी के एक तरफ 2 चम्मच भरावन रखें, कुछ पीस पनीर डालें। रोटी को बंद करने के लिए, रोटी की एक तरफ से मोड़ लें और काठी रोल बनाने के लिए इसे कस कर रखें।

-टूथ पीक की मदद से किनारों को सील करें या आप उन्हें आधार से मक्खन के पेपर में लपेट सकती हैं ताकि भरावन गिरे न।

फ्रैंकी सर्व करने के लिए तैयार हैं।

फोटो- गूगल से साभार

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