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पालक पुलाव

सामग्री-

१ कप पालक पत्ता

२ कप चावल

४ कप पानी

१ प्याज़

१ टीस्पून अदरक - लहसुन पेस्ट

१ तेज पत्ता

१ टीस्पून ज़ीरा

४ लौंग

१ इंच दालचीनी

५ काली मिर्च के दानें

१/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

१/२ टीस्पून पाव भाजी मसाला

नमक स्वाद अनुसार

२ टेबलस्पून तेल

१० काजू तले हुए

प्याज़ बारीक़ कटे और तले हुए

विधि-

-चावल को धोकर पानी में १ घंटे के लिए सोखें।

-प्याज़ काट लें। पालक को अच्छे से धो कर बारीक़ काट ले।

-पालक से पानी निचोड़लें और चावल से भी पानी निकाल लें। अलग रखें।

-कुकर में तेल धीमी आंच पर गरम करें।

-ज़ीरा डालें और फूटने दें।

-तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च के दाने भी डाल दें।

-कटे हुए प्याज़ को डाल दें और नरम होने तक फ्राई करें।

-अदरक - लहसुन पेस्ट डालें और १० सेकंड तक फ्राई करें।

-कटे हुए पालक के पत्तों को डालदें और पकने तक फ्राई करें।

-गहरा रंग और पालक की मात्रा कम हो जायेंगे।

-नमक, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला मिलादें। चावल को भी डालदें।

-चावल को १ मिनट फ्राई करें ताकि सारे मसाले घुल मिल जाए। ४ कप पानी या अपने हिसाब से पानी डालें।

-कुकर को बंद करके 3 सीटी आने दें।

-अब आंच धीमी करके 1 सीटी और लगाएं।

-फ्रेशर खत्म होने पर कुकर खोल कर चावल को कांटे से खोल दें।

-किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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