पालक पुलाव
सामग्री-
१ कप पालक पत्ता
२ कप चावल
४ कप पानी
१ प्याज़
१ टीस्पून अदरक - लहसुन पेस्ट
१ तेज पत्ता
१ टीस्पून ज़ीरा
४ लौंग
१ इंच दालचीनी
५ काली मिर्च के दानें
१/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टीस्पून पाव भाजी मसाला
नमक स्वाद अनुसार
२ टेबलस्पून तेल
१० काजू तले हुए
प्याज़ बारीक़ कटे और तले हुए
विधि-
-चावल को धोकर पानी में १ घंटे के लिए सोखें।
-प्याज़ काट लें। पालक को अच्छे से धो कर बारीक़ काट ले।
-पालक से पानी निचोड़लें और चावल से भी पानी निकाल लें। अलग रखें।
-कुकर में तेल धीमी आंच पर गरम करें।
-ज़ीरा डालें और फूटने दें।
-तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च के दाने भी डाल दें।
-कटे हुए प्याज़ को डाल दें और नरम होने तक फ्राई करें।
-अदरक - लहसुन पेस्ट डालें और १० सेकंड तक फ्राई करें।
-कटे हुए पालक के पत्तों को डालदें और पकने तक फ्राई करें।
-गहरा रंग और पालक की मात्रा कम हो जायेंगे।
-नमक, लाल मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला मिलादें। चावल को भी डालदें।
-चावल को १ मिनट फ्राई करें ताकि सारे मसाले घुल मिल जाए। ४ कप पानी या अपने हिसाब से पानी डालें।
-कुकर को बंद करके 3 सीटी आने दें।
-अब आंच धीमी करके 1 सीटी और लगाएं।
-फ्रेशर खत्म होने पर कुकर खोल कर चावल को कांटे से खोल दें।
-किसी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोसें।
फोटो- गूगल से साभार
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