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पनीर पकौड़ा

सामग्री-

पनीर -३५० ग्राम

बेसन -२०० ग्राम या २ छोटी कटोरी

नमक - स्वादानुसार

चाट मसाला - १- १/२ चम्मच

तेल - तलने के लिये

लाल मिर्च पाउडर - १/२ चम्मच

भुना हुआ जीरा पाउडर - १/२ चम्मच

धनिया पाउडर - १/२ चम्मच

विधि-

-सबसे पहले किसी बर्तन में बेसन को छान के उसमे नमक + लाल मिर्च पाउडर + १ चम्मच तेल + भुना हुआ जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मिला कर पानी से चिकना घोल बना लें। घोल को २०-२५ मिनट के लिये रख दें।

-अब पनीर के डेढ़ इंच (१-१/२) लम्बे, डेढ़ इंच (१-१/२) चौड़े चौकोर और 1/2 इंच मोटे टुकड़े काट लें। एक - एक टुकड़े के मोटाई से दो भाग कर लें प्रत्येक के बीच मे थोड़ा सा चाट मसाला लगा कर बन्द करके प्लेट में रख लें।

-अब किसी कढाई में तेल गरम होने के लिये रख दे जब तेल गरम हो जाये तो पहले बेसन के घोल को अच्छी तरह फेंट लें।

-बाद में पनीर का एक चौकोर मसाला लगा टुकड़ा बेसन में लपेटें और कढ़ाई में डालें।

-पकौड़ा हल्का सिंकने के बाद पलट दें। इसी तरह सारे पकौड़े तल लें।

-प्लेट में नेपकिन पेपर बिछा कर उस के ऊपर पकौड़े रख दें जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाये।

-पनीर के पकौड़े तैयार हैं। इनको आप धनिये या टमाटर की चटनी या टमाटर के सास के साथ परोस सकती हैं।

फोटो- गूगल से साभार

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