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दाल ढोकली

सामग्री-

100 ग्राम अरहर दाल

75 ग्राम गेहूं का आटा

20 ग्राम बेसन

4 कप पानी

1 टमाटर

1 हरी मिर्च

5 करी पत्ता

1 टुकड़ा हींग

1/2 टी स्पून जीरा

1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

1/4 टी स्पून अजवायन

1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर

1 टी स्पून धनिया पाउडर

1 टी स्पून हरा धनिया

2 टी स्पून घी

नमक स्वादानुसार

विधि -

-दाल ढोकली बनाने के लिए सबसे पहले दाल को लें और अच्छे से धोकर साफ कर लें। अब दाल को पानी में डालकर कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें।

-कुछ देर बाद दाल को कुकर में डाले साथ ही पानी डालें और उबलने के लिए रख दें। सिटी आने पर गैस को बंद कर दें और प्रेशर निकलने पर उबली हुई दाल और एक बाउल में निकाल लें।

-अब एक बर्तन में आटा और बेसन को अच्छे से छान लें। अब इसमें नमक, घी और अजवायन डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।

-अब पानी से इस मिश्रण को आटे की तरह अच्छे से गूंथ लें। गुथे हुए आटे को कुछ देर के लिए ढक कर रख दें।

-कुछ देर बाद आटे को ले और चकला और बेलन की मदद से बड़ी गोल रोटी बेल लें। अब चाकू की मदद से लम्बी और चौड़ी पट्टी काट लें। ढोकली बनाने का मिश्रण तैयार है।

-एक बर्तन में पानी लें और उबलने के लिए गैस पर रख दें। पानी में उबाल आजाए तो उसमें कटे हुए ढोकली के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। कुछ देर में आपकी ढोकली उबल कर तैयार हो जाएगी।

-इतना करने के बाद एक पैन में घी डालकर गरम करे। उसमे हींग और जीरा डाले इसके बाद इसमें हल्दी, करी पत्ता, हरी मिर्च, धनिया डाले और अच्छे से मिक्स करें। मसाले के भुन जाने पर इसमें कटे हुए टमाटर डालें साथ ही लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छे से भूनें।

-भुने हुए मसाले में उबली हुई दाल और ढोकली डालें और अच्छे से मिक्स करें। 2-3 मिनट पकने के लिए छोड़ दें। कुछ देर बाद आपकी स्वादिष्ट दाल ढोकली बनकर तैयार है।

-इसे बाउल में निकाले ऊपर हरा धनिया डालकर सजाएं और गरम गरम दाल ढोकली सभी को सर्व करें।

फोटो- गूगल से साभार

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