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मूंग दाल की खीर

सामग्री-

मूंग दाल – 100 ग्राम

दूध – 400 मि. ली.

चीनी – 100 ग्राम

इलायची पाउड़र – 2 छोटी चम्मच

देशी घी – 8 छोटी चम्मच

गोले का बुरादा – 4 छोटी चम्मच

काजू – लगभग 20 पीस

पानी – 200 ग्राम

सजाने के लिए – तले हुए काजू, किशमिश, नारियल, चेरी

विधि-

-पीली मूंग दाल को आधा घंटा पानी में भिगो दें, जिससे वह खीर में अच्छी तरह घुल जाए। इससे खीर ज्यादा गाढ़ी और अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

-एक पैन (कड़ाही) में 4 छोटी चम्मच घी ड़ालें। अब उसमें काजू और नारियल टुकड़े तलकर निकाल लें। उसी पैन में बचे हुए घी में धुली हुई मूंग की दाल को ड़ालकर 5 से 8 मिनट तक भून लें।

-इसके बाद प्रेशर कुकर में 200 ग्राम पानी ड़ालकर दाल को हल्की आंच पर 1 सीटी आने तक पकाएं। कुकर खोलकर दाल में 400 मि. ली. दूध ड़ालकर हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

-एक पैन (कड़ाही) में 100 ग्राम चीनी ड़ालकर हल्की आंच पर ब्राउन कैरेमल रंग आने तक पकाकर आग से उतार लें। इसमें 50 मि. ली. दूध और दाल ड़ालकर घोलें।

-चीनी और दूध-दाल के मिश्रण को अब गाढ़ी खीर में मिला दें। अब 4 छोटी चम्मच गोले का बुरादा और 2 छोटी चम्मच छोटी इलायची पाउड़र मिलाएं।

-खीर के गाढ़ा होने पर आग से उतारकर ठंड़ा करके सर्व करें।

फोटो- गूगल से साभार

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