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दलिया उपमा

सामग्री-

१ कप दालिया छोटे आकार का दलिया

२ टेबलस्पून तेल

१/२ टेबलस्पून राइ

१/२ टीस्पून उरद दाल

१ चुटकी हींग

१ इंच अदरक बारीक़ कटा

१ मध्यम प्याज़ बारीक़ कटे

१ छोटा गाजर छोटे टुकड़ों में कटे

१ छोटा शिमला मिर्च छोटे टुकड़ों में कटे

अन्य सब्ज़ी जैसे मटर, आलू अपने पसंद से

२ हरी मिर्च कटे

१० कड़ी पत्ते

२.५ कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

विधि-

-कड़ाई गरम करें और दलिया को बिना तेल के भुने। धीमे आंच पर भुने ताकि दलीय जल ना जाये। नहीं तो कड़वा स्वाद आता है। जब दलिया भून जायेंगे तब अच्छी खुशबू आएगी।

-कड़ाई में तेल गरम करें। पहले राइ डालें, उसके बाद उरद दाल और हींग डाल दें। अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ डाल दें। प्याज़ पक ने तक फ्राई करें।

-शिमला मिर्च, गाजर और कड़ी पत्ता डालकर फ्राई करें।

-२.५ कप पानी डालकर उबल ने दें। जब सारा मिश्रण उबलना शुरू हो जाये, उसमे भुना हुआ दलिया मिलादें। नमक डालकर, मिश्रण को घुमाते रहें।

-सारा पानी सोखने के बाद, गैस बंद करदें। अगर आप चाहे तो, ऊपर से १ टेबलस्पून घी डाल सकते हैं। -इससे उपमा का स्वाद और भी उभर कर आएगा।

-चटनी या अचार के साथ गरम परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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