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थालीपीठ

सामग्री-

५० ग्राम बाजरा आटा

५० ग्राम चावल का आटा

५० ग्राम गेहूं का आटा

३० ग्राम बेसन

१०० ग्राम जोवर का आटा

१ प्याज़ बारीक़ कटी हुई

१ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई

१/२ टीस्पून जीरा पाउडर

१/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

१ टीस्पून धनिया पाउडर

१ टेबलस्पून हरी धनिया पत्ते बारीक़ कटे हुए

१ टीस्पून तेल

नमक स्वाद अनुसार

पानी आवश्यकता अनुसार

विधि-

-सारे आटे एक बर्तन में ले लीजिये।

-कटे हुए प्याज़, धनिया पत्ते और हरी मिर्च मिलादें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मिलादें।

-थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटे को गूंद लें। तवा धीमी आंच पर गरम करें।

-गूंदे हुए आटे से एक गोला लें और प्लास्टिक शीट या चर्मपत्र या गीले मलमल के कपडे पर रख दें। अपने उँगलियों पर तेल पोतें और गोले को फैलाएं। थोड़ा मोटा ही बनायें।

-शीट/कपडे को ध्यान से तवे पर उल्टा कर दें। थालीपीठ को हलके से शीट से निकाल कर तवा पर डाल दें।

-थालीपीठ के बीच में एक छेद बनायें। अगर आपने थालीपीठ को मोटा बनाया है तो ३ या ४ छेद बनायें। इस छेद में थोड़ा सा तेल डालें।

-धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ अच्छे से पकाएं। बाकी के आटे से इसी प्रकार और थालीपीठ बनायें।

-दही या अचार या सफ़ेद मक्खन के साथ गरम परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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