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सिंधी कोकी

सामग्री-

225 ग्राम आटा

20 ग्राम देसी घी या तेल

2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)

4 हरी मिर्च (बीज निकालकर बारीक कटी हुयी)

1 बड़ा चम्मच हर धनिया (बारीक कटा हुआ)

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच जीरा (ऑप्शनल)

1 छोटा चम्मच अनारदाना (क्रश किया हुआ (ऑप्शनल))

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (ऑप्शनल)

30 ग्राम घी (कोकी के ऊपर लगाने के लिए)

पानी ज़रूरत अनुसार

नमक स्वादानुसार

विधि-

-गेहूं, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक कटोरे में डाल लें।

फिर जीरा, धनिया पाउडर, और अनारदाना डाल दें।

-20 ग्राम घी गेंहूं में मल लें। फिर धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें।

-तेज़ लौ पर तवा गरम कर लें। फिर आटे को बराबर आकार की 5 पेड़े बना लें। हर एक पेड़े को रोटी की तरह बेल लें परन्तु यह नियमित रोटी की तुलना में मोटी होगी।

-फिर तवा की लौ कम कर दें और उस तवा पर एक छोटा चम्मच घी फैला दें।

- कोकी को दोनों ओर से सुनहरा पका लें। पकाते वक्त दोनों तरफ घी लगा दें। इससे कोकी करारे हो जायेंगें। प्रत्येक तरफ कम लौ पर पकाने में लगभग 5 मिनट लगेंगे।

-उन सभी को एक जैसे पकाएं। पापड़, शैलो फ्राई किये हुए मसाला आलू या दही के साथ गरमा-गरम परोसें।

फोटो- गूगल से साभार

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me ye jarur se try karungi..


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