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बेड़मी पूरी

सामग्री -

५०० ग्राम आटा

२०० ग्राम मुंग दाल धुली

१ चाय चम्मच सबूत धनिया

२ चाय चम्मच लाल मिर्च पाउडर

२ चाय चम्मच नमक

१/२ चाय चम्मच गरम मसाला

१ चाय चम्मच अमचूर

चुटकी भर हींग

घी

विधि-

-आटा में आधा चम्मच नमक देकर फुल्के के आटे जैसा गूँध लें।

-दाल को अच्छी तरह धोकर पानी में दो घंटा भिगो दें।

-दाल का पानी निकाल कर दर दरा पीस लेवे।

-कड़ाही में ३ टेबल स्पून घी डालकर गैस पर चढ़ाएँ और दल की पीठी डालकर १५-२० मिनट

पीठी को मंदी आँच पर सेके।

-दाल का पानी सूख जाए तब गैस बंद कर दें और सबूत धनिया को कूटकर पीठी में डाल दे।

-लाल मिर्च पाउडर,हींग,नमक गरम मसाला अमचूर डाल कर पीठी को अच्छी तरह मिला लें।

-आटे का फुलके जितना लोया लेकर फूलका बेलें और फुलके के बीच में थोड़ा दाल का मसाला

-चौकौर फैलाकर फुलके को लिफे की तरह चारों तरफ से मोड़ें।

-तवे को गैस पर चढ़ाकर गरम करें और घी डालकर चिकना करके पोंछ लें।

-भारी हुई बेड़मी को गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ से अच्छी तरह मंदी आँच पर दबाकर

-करारा सेक कर उपर घी लगाएँ।

-बेड़मी पूड़ी़ तैयार है। अब इसे गरमा गरम बेड़मी वाली आलू सब्ज़ी के साथ परोसिए।

फोटो- गूगल से साभार

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muje ye bahot pasand he...


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