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हिमाचली आलू पलदा

सामग्री-

3 आलू (लंबे टुकड़ों में कटे हुए)

1 प्याज बारीक कटा हुआ

1 बड़ी इलायची

1 टुकड़ा दालचीनी का

5-6 लौंग

1 छोटा चम्मच साबुत जीरा

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आधा छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच गरम मसाला

एक छोटा चम्मच हींग

2 बड़ा चम्मच चावल और 3 छोटी इलायची का पेस्ट

6 कप दही

2 बड़ा चम्मच घी

नमक स्वादानुसार

पानी आवश्यकतानुसार

विधि-

- धीमी आंच में एक पैन में घी गर्म करने के लिए रखें।

- घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, दालचीनी, लौंग, हींग और जीरा डालकर भून लें।

- जैसे ही मसाले भुन जाएं, प्याज डालें और कड़छी से चलाते हए फ्राई करें।

- अब इसमें धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाएं।

- जब मसाला पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और ढककर 10 मिनट तक पकाएं।

- 10 मिनट बाद चावल का पेस्ट और दही मिक्स कर 5 मिनट तक और उबालें।

- तय समय के बाद आंच बंद कर दें. आलू पलदा तैयार है।

- चावल, रोटी या पराठा किसी के भी साथ सर्व करें।

फोटो- गूगल से साभार

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super healthy recipe..


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