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साबुदाने की खिचड़ी

विधि-

साबूदाना- 1कटोरी

आलू- 4

भूनी हुई मूंगफली ½ kh

करी पत्ता

अदरक

हरी मिर्च,

जीरा,

ताजा नारियल- आधा

चीनी - 1 चम्मच

नींबू का रस,

घी,

नमक- स्वादानुसार

विधि-

-साबूदाना को कम से कम 3 घंटे के लिए किसी चलनी में भिगोएं। इसके बाद उसमें से पानी निकाल दें और आलू उबाल कर छील लें।

-भूनी हुई मूंगफली का छिलका निकालकर उसे पीस कर अच्छे से पाउडर बना लें। इसके बाद मूंगफली पाउडर, नमक और चीनी साबूदाना के साथ मिक्स कर लें।

-अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सबसे पहले जीरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कड़ी पत्ता और हरी मिर्च डालें। इसमें अब अदरक घीस कर डालें।

-इसे तब तक भूनें जब तक अदरक की खुशबू ना जाए। फिर इसमें आलू डालकर 1-2 मिनट तक चलाएं।

-इसके बाद साबूदाना डालें। जब साबुदाना अपना रंग छोड़ दे और ट्रांसपेरेंट हो जाए तब तक भूने।

-सबसे बाद में नारियल डालें और अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।

-फिर इसमें धनिए की पत्तियां और नींबू का रस डाल कर सर्व करें।

फोटो- गूगल से साभार

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