दाल पालक .
सामग्री
1/4 कप चना दाल
1/4 कप तूर दाल (अरहर दाल)
1/4 कप मूंग की दाल
2 कप कटा हुआ ताजा पालक
1/2 टीस्पून जीरा
एक चुटकी हिंग
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1½ टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून नींबू का रस
1/2 टेबलस्पून तेल
1/2 टेबलस्पून घी (या बटर)
1 बटर का क्यूब, सजाने के लिए
नमक
विधि
सभी दालों को पानी से धो ले और उन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी में एक साथ भिगो दें।;
दाल में से अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें मध्यम आंच पर एक 3-5 लीटर क्षमता वाले प्रेशर कुकर में 3-सीटियां होने तक 1½ कप पानी और नमक के साथ उबाल लें।
गैस बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाये तब उसका ढक्कन निकाले, इसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगेगा। ढक्कन खोलें और दाल को चमचे से मिला ले।
पालक को साफ करके काट ले और धो लें। 1½ कप पालक को मिक्सी में पीस कर प्यूरी बना लें। अगर जरुरत हो तो 1-2 टेबलस्पून पानी डालकर प्यूरी बना लें।
एक कड़ाही में तेल और घी एक साथ मध्यम आंच पर गर्म करें। (घी अच्छी महक के लिए डाला गया है)। जीरा और हींग डालें।;
जब जीरा सुनहरा होने लगे तब कटा हुआ प्याज डालें और उसे हल्के भूरे रंग का हो जाने तक भूने।;
अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और 30-40 सेकंड के लिए भूने।
पालक की प्यूरी (स्टेप-3 में बनायीं हुई), बाकी बचा 1/2 कप कटा हुआ पालक और स्वाद के अनुसार नमक डालें।
चमचे से हिलाते हुए 4-5 मिनट के लिए पकाईये।
नींबू का रस, धनिया पाउडर, पका हुआ दाल और 1/2 कप पानी डालें।
अच्छी तरह से मिला ले और 6-7 मिनट के लिए या जब तक दाल गाढ़ी हो जाये तब तक पकने दें।;
नमक के लिए चखे और अगर जरुरत लगे तो अधिक नमक डालें।
गैस बंद कर दें और उसे एक कटोरे में निकाले।
इसे बटर के क्यूब से सजाये।
पालक दाल को जीरा राईस या मटर पुलाव के साथ परोसें। #recipes #hindibabychakra


Aditi Ahuja

Yaar I make this but very different receipe.. I add chopped palak in daal..and even such daal can be made with lauki and it tastes yummy!!

Madhavi Cholera

yes dear..my mil also makes this with like u..she doesnt like puree taste..bt kids dont like palak , so we can make it with puree.. nd sometimes we make this with only moong ki yellow dal..

Aditi Ahuja

Yes dear good idea for kids..we make it with Chana daal..

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