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मिक्स वेज परांठा

सामग्री

• 100 ग्राम गेहूं का आटा

• आधा कप मटर के दाने उबले हुए

• एक गाजर कद्दूकस की हुई

• एक कप फूलगोभी कद्दूकस की हुई

• एक छोटा टुकड़ा अदरक कद्दूकस किया हुआ

• एक उबला आलू

• एक कप पत्ता गोभी बारीक कटा

• एक छोटा चम्मच जीरा

• एक छोटा चम्मच अजवायन

• 1 से 2 हरी मिर्च बारीक कटी

• एक प्याज बारीक कटा

• स्वादानुसार नमक

• घी या तेल

विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में पानी लेकर गैस पर रखें. फिर उसमें पत्ता गोभी, फूलगोभी और गाजर डालकर एक उबाल आने तक मध्यम आंच पर रहने दें.

• अब गैस बंद करके छलनी से सब्जी का पानी अलग कर लें.

• इसके बाद एक बर्तन में आटा छान लें. फिर उसमें उबली गाजर, आलू, पत्ता गोभी, प्याज, फूलगोभी, अदरक, मटर और हरी मिर्च डालकर थोड़ा मैश करें. फिर जीरा, अजवायन और नमक मिक्स कर दें.

• पानी से नर्म आटा गूंद लें.

• जब आटा गुंद जाए तो गैस पर तवा रख कर गर्म करें और आटे की लोई बनाकर तिकोना या गोल परांठा बेल लें.

• उसके बाद गर्म तवे पर घी या तेल चारों तरफ डालकर मध्यम आंच पर परांठा सेकें.

• परांठे की दूसरी ओर भी घी या तेल लगाकर उसे सेक लें.

• इसी तरह सभी परांठे बनाएं और गर्मा-गर्म अचार, चटनी या दही के साथ परोस कर खाएं-खिलाएं...

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