नेपाली सेल रोटी

1कि.ग्रा.चीनी

१/४ कि.ग्रा चीनी

१/४ नारियल पाउडर

१/2 इलायची पाउडर

१/२चम्मच बेकिंग सोडा

१किलो घी

१किल़ो नार्मल चावल

चावल को 2 घंटे भिगोंकर रखें।

फिर छन्नी में पानी तर लिजीए

१घंटे धुप में रखें।एक्सटा् पानी निकालने दिजीये।

फिर मिक्सी में पीस लिजीये।

पिसी हुई आटे में १००ग्राम घी,इलायची पाउडर ,नारियल पाउडर डालकर मसलते रहें।

१घंटे थोड़ा पानी में सोडा डालकर अच्छी तरह मसलकर १घंटे रख दिजीए।

थोड़ा पानी डालकर मसलते रहे और गाढ़ा घोल *बैटर)बना दिजीयें।

४घंटे रख दिजीयें।

फिर एक कढ़ाही में सेटंर में पीतल की कटोरी उल्टा करके रख दिजीए।और पुरी घी डालकर गरम किजीये।

जब घी गरम हो जायें।हथेली से बैटर को धीरे धीरे कटोरी के चारों ओर घुमायें।

जब हल्का गोल्डेन हो जायें तो पलट दिजीयें।

दोनो साइड गोल्डेन हो जायें तो कढ़ाही से निकालकर पेपड़ में रखियें।जिससे तेल सोख जायें।

तैयार है सेल रोटी

मैंने यहां कटोरी का उपयोग नहीं किया हैं।

सीधे ही हिथ से बैटर को गोल गोल घुमाया।

आप चाहे तो नारियल ,इलायची पाउडर न डालें।

मैंने स्वाद बढ़ाने के लिए डाला।
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