हरियाली मटकी खिचड़ी
सामग्री :

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•1/2 कप मटकी , रातभर भिगोकर छानी हुई

•1/2 कप चावल , धोकर छाने हुए

•1 टेबल-स्पून घी

•2 इलायची

•4 - 5 काली मिर्च

•2 लौंग

•25 मिलीमीटर दालचीनी का टुकड़ा

•2 तेज़पत्ता
पीसकर मुलायम ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ) -
•1 1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया

•1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च

•1/2 कप कसा हुआ नारियल
•1 टी-स्पून ज़ीरा

•2 टी-स्पून नींबू का रस

विधि :

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•एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें, •इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और तेज़पत्ता डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
•तैयार ग्रीन पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
•चावल, मटकी और 3 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
•ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।


•ताज़े दही के साथ तुरंत परोसें।

नोट: 12 महीने तक बच्चे को स्तनपान कराना जरूरी है।
सूचना: अपने बच्चे को नमक/शक्कर देने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। 1 वर्ष तक के बच्चे के लिए शक्कर/नमक से बचने की सलाह दी जाती है।
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