चीकू की बर्फ़ी :

•1/2 कप चीकू का पेस्ट

•1/2 कप ताज़ा कसा हुआ मावा

•1 बड़ा चम्मच घी

•5 बड़े चम्मच पिसी चीनी

•1 चम्मच इलायची पाउडर

•बादाम पिस्ता कतरन



• चीकू को अच्छी तरह धोकर, छीलकर बीज हटाकर उसके बड़े टुकड़े करके मिक्सर में बारीक़ पीस कर पेस्ट बना लें.
•एक मोटे तले के पैन में घी गरम करें, उसमें कसा हुआ मावा और चीकू पेस्ट डाल कर अच्छी तरह हिलाते हुए मिश्रण को पैन के किनारों से घी छोड़ने तक पका लें.
•अब इसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह हिलाकर आंच बंद कर दें.
एक चिकनाई लगी हुई प्लेट या ट्रे में इस मिश्रण को निकाल कर फैलाते हुए जमा दें. फ़िर उस पर बादाम पिस्ता कतरन डालकर हल्का सा दबा दें.
थोड़ा ठंडा होने पर इसके मनचाहे आकार में टुकड़े काट लें.
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