मक्के का ढोकला

सामग्री:
2 कप मक्का का आटा
1 कप मेथी के पत्ते
1/2 कप मटर
1/2 कप हरा धनिया
1/2 कप दही
1/2 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून हींग
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ
1 हरी मिर्च कटी हुई
1/4 टीस्पून बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अुनसार
गुनगुना पानी
विधि:-
- मक्के का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्ते को बारीक काट लें और मटर को दरदरा पीस लें.
- अब एक बर्तन में मक्के का आटा, मेथी के पत्ते, मटर, हरा धनिया, दही, जीरा, गरम मसाला, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा, नमक और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंद लें.
- हथेलियों पर तेल लगाकर चिकना कर लें.
- इसके बाद लोई तोड़कर हल्का चपटा कर लें और बीच में एक छेद कर दें.
- मीडियम आंच पर एक भगोने में पानी गर्म करने के लिए रखें.
- इस पर एक छलनी रख दें और हल्का तेल लगाकर चिकना कर लें.
- पानी के गर्म होते ही सभी ढोकले इस पर सेट कर दें और 25-30 मिनट के लिए ढककर पकने दें.
- तय समय के बाद एक बार चेक कर लें कि ढोकले भाप में पक चुके हैं या नहीं. अगर नहीं, तो कुछ देर और पका सकते हैं.
- तैयार मक्के के ढोकलों को एक प्लेट में निकाल लें. चटनी के साथ सर्व करें...
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