हरी मिर्च की सब्जी

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आवश्यक सामग्री:-
250 ग्राम बड़ी हरी मिर्च

1/2 कटोरी दही

1 नींबू

1 टेबलस्पून तेल

1 टीस्पून जीरा

1/4 टीस्पून हींग

1/4 टीस्पून हल्दी

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून सौंफ पाउडर

स्वादानुसार नमक
विधि:-
- सबसे पहले मिर्च को धोकर साफ कर लें. इनके डंठल न तोड़ें.
- मिर्चों को बीच से फाड़ लें. टुकड़े अलग-अलग नहीं करना है.
- मीडियम आंच पर कड़ाही रखें.
- इसमें तेल डालें और गर्म होने पर हींग और जीरा डालें.
- जब जीरा तड़क जाए तो तेल में मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए फ्राई करें.
- 1-2 मिनट तक फ्राई करने के बाद कड़ाही में हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सौंफ पाउडर अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसमें एक नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- स्वादानुसार नमक डालकर 1 मिनट और पकाकर इसमें दही डालें. दही थोड़ा-थोड़ा करके डालें.
- अच्छी तरह मिला लें. आप चाहें तो इसमें एक चौथाई कप पानी डाल सकते हैं. अगर पानी नहीं डाल रहे हैं तो दही डालने के बाद कड़ाही को 2 मिनट तक ढककर मिर्च की सब्जी पकाएं.
- अगर पानी डालकर पका रहे हैं तो 4-5 मिनट तक ढककर पकाएं.
- तैयार है मिर्च की सब्जी. इसे रोटी के साथ खाएं-खिलाएं.
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