बेसन की बर्फी

सामग्री : -
• बेसन 500 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• खोवा 250 ग्राम
• पानी 250 मिली ली.
•घी 500 ग्राम
•बादाम, पिस्ता, काजू इच्छानुसार बारीक कटे हुए
• इलायची पाउडर
•नारियल पाउडर 1 कप

विधि : -
•एक नानस्टिक या भरी कढाई में घी डालकर गर्म करे । उसमे बेसन को छान कर डाले ।

•गैस की इंच धीमी रखे और अच्छे से भुने। ब्राउन कलर का होने पर गैस बंद कर के उतार दे।

•अब एक कढाई में पानी डालकर गरम करे। उसमें चीनी डाले और उबल ने दे। इसकी २ तार की चाशनी बनानी है।

•जब चाशनी गाढी होने लगे तो चम्मच से निकाल कर एक बूंद प्लेट में डाले और थोडा ठंडा होने पर अंगूठे और उँगली के बीच तार बना कर देखे।

•अगर चाशनी मे २ तार बन रहे है तो चीनी तैयार है। अब इसमें बेसन और खोवा मिला के अच्छे से मिक्स कर के गैस बंद कर दे।

•इसमे नारियल का पाउडर , पीसी इलायसी और बारीक कटे मेवे भी मिला दे। एक थाली में घी लगा के बेसन का मिश्रण उसमे डालकर फैला दे। जब मिश्रण ठंडा होकर सेट हो जाये तो इसे बर्फी के आकार में काट ले।
स्वादिष्ट बेसन की बर्फी तैयार है। एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखे।

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