रोटी के दही बडे :
सामग्री ::

ठंडी रोटी

उबले हुए आलू या सूजी दोनों में से एक

नमक

हींग

ईनो

दही तीन चार चम्मच खट्टा

हरि चटनी

मीठी चटनी

मीठादही

थोडी सी पिसी चीनी ।

अदरक ,हरि मिर्च ,लहसुन का पेस्ट इच्छा पर ।

विधि:

सबसे पहले रोटी को पीस ले बारीक ।
फिर उसमें उबले आलू या सूजी डाल दे ।दो रोटी है तो दो चम्मच सूजी लेनी है । आलू दो रोटी है तो एक आलू ।

नमक हींग खट्टा दही डालकर रोटी का पेस्ट बना लेगें थोडा आवश्यकतानुसार पानी डाल दे ।

थोडी देर ढक रख दे ।

अब ईनो या सोडा डालकर मिला ले ।

तेल गरम करके बडे तल लेऔर थोडी देर ही पानी में डालकर निकाल ले ।

दही को फेंटकर उसमें चीनी नमक डालकर तैयार करे

अब बडो को दही में डालकर ऊपर से लाल मिर्च ,चटनी डालकर परोसे ।
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