special sweet.

काजू कतली.
सामग्री:

• 1 किलो काजू

• 750 ग्राम पिसी हुई चीनी

• 7-8 इलायची का पाउडर

• चांदी का वर्क 1-2

विधि:

• काजू को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें.

• पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक पीस का पेस्ट बना लें.

• पेस्ट में पिसी चीनी मिलाएं.

• एक भारी कढाई में काजू के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर चढ़ाएं और लगातार गाढ़ा होने तक चलाते रहे.

• इलायची पाउडर डाले, जब मिश्रण कढाई के चारो तरफ सफ़ेद और सूखा सा देखने लगे तब गैस बंद करदे.

• मिश्रण को ट्रे में निकाल ले और पतला पतला फैला दे. ठंडा होने के बाद उस पर वर्क लगे दे.


• अपने मनपसंद आकार में काट कर सर्व करें.
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