குழந்தைகளுக்கு அசைவ உணவை எவ்வாறு அறிமுகப்படுத்துவது?

பாலூட்டுதல் என்பது குழந்தைக்கும் பெற்றோருக்கும் மிகவும் உற்சாகமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான கட்டமாகும். குழந்தைகள் ஆறு மாதத்திற்குப் பிறகு தாய்ப்பாலுடன் திட உணவுகளையும் சுவைக்கத் தொடங்குகின்றனர். முதல் உணவு – தானியங்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் இவை பிசைந்த மற்றும் மசித்த வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. படிப்படியாக நீங்கள் இறைச்சியையும் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். ஆரம்பத்தில், பெரும்பாலான குழந்தைகள் இறைச்சியின் சுவையை விரும்புவதில்லை, எனவே அவளுக்கு பிடித்த காய்கறிகளுடன் சேர்த்து குறைந்த அளவு இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது.

ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு திடப்பொருள்கள் தொடங்கப்படுகின்றன, மேலும் 7-12 மாதங்களுக்கு இடையில் இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த மாதங்களுக்கு இடையில் அனைத்து வகையான இறைச்சிகளும் குறைந்தது ஒரு முறையாவது கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் குழந்தைகளுக்கான ஒவ்வாமைகளை நீங்கள் எளிதாக அடையாளம் காணலாம் மற்றும் எதிர்காலத்தில் அவற்றைத் தவிர்க்கலாம். ஒவ்வாமை அதிகம் பாதிக்காது மற்றும் இந்த நேர இடைவெளியில் எளிதில் சரியாகிவிடும்.

குழந்தைகளுக்கு இறைச்சி துண்டுகளை கடிக்க பற்கள் தேவை, எனவே இறைச்சியை  சூப் வடிவில், சிறு சிறு துண்டாக்கப்பட்ட அல்லது மசித்த வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது. குழந்தை மருத்துவர் என்ன பரிந்துரைக்கிறார் என்பதைப் பார்ப்பது நல்லது, எனவே இறைச்சியைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு நீங்கள் எதைத் தொடங்குவது, எப்போது தொடங்குவது என்பது பற்றி குழந்தை மருத்துவரிடம் கேட்க வேண்டும்.

குழந்தை உணவில் இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள்:

இது கோழியுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சுவை லேசானது மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக கலக்கிறது. மீன் மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதால் நீங்கள் அதைத் தேர்வு செய்யலாம்.

ஆர்கானிக் இறைச்சியை வாங்கவும். ஹார்மோன்கள் செறிவூட்டப்பட்ட இறைச்சி குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமற்றது. இறைச்சியில் அதிக புரதம் உள்ளது, எனவே அதிக அளவிலான புரதங்கள் குழந்தையின் சிறிய சிறுநீரகங்களுக்கு அழுத்தம் கொடுப்பதால் அளவைக் குறைத்துக் கொடுங்கள்.

செய்முறை:

• இறைச்சியை சமைப்பதற்கு முன் எலும்புகளை நீக்கிவிட்டு வெறும் சதை பகுதிகளை பயன்படுத்தவும். காணக்கூடிய அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்றி நன்றாக கழுவவும். 

• குழந்தைக்கு பால் பொருட்களுடன் சுவை பிடித்தால், சிறிது தயிர், மஞ்சள், உப்பு சேர்த்து (அரைமணி நேரம்) ஊறவைக்கலாம் (மரினேட்டிங்). குழந்தை பால் பொருட்கள் சுவை பிடிக்காமல் இருந்தால், சிறிது ஆப்பிள் சாற்றைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை மாரினேட் செய்து வேக வைக்கலாம்.

• கடாய் /அடி கனமான பாத்திரங்களை பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி மற்றும் ஊறிய திரவத்தை பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். ஈரப்பதத்திற்கு மூடியை மூடி எப்போதும் சமைக்கவும். மூடாமல் சமைத்தால் இறைச்சி கடினமாகி/காய்ந்து விடும். இறைச்சியை மசிக்க வேண்டும் என்றால் ஈரப்பதம் அவசியம்.

• நீங்கள் குழந்தைக்கு துண்டுகளை கொடுக்கிறீர்கள் என்றால், பெரிய துண்டுகள் மூச்சுத் திணறல் ஏற்படுவதால் மிகவும் சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது  கீமா போல் கொத்திய இறைச்சியையும் கொடுக்கலாம்.

• முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு, பச்சையாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். குழந்தைக்கு  எளிதில் ஜீரணமாக வேண்டும் என்பதை கருத்தில் கொண்டு நன்கு சமைக்கவும்.

சுகாதாரம் மற்றும் பாதுகாப்பு உதவிக்குறிப்புகள்:

• சுத்தமான கத்தி மற்றும் வெட்டுதல் பலகையைப் பயன்படுத்தவும். சைவம் மற்றும் அசைவ நறுக்குதலுக்கு தனித்தனியாக வெட்டுதல் பலகைகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது.

• இரவில் மீதமுள்ள இறைச்சியை அடுப்படி மேடையில் வைக்காமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் தகுந்த முறையில் பதப்படுத்தவும். கூடுமான அளவு புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• குழந்தை உணவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பு எப்போதும் கைகளைக் கழுவுங்கள்.

• குறிப்பு: கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் வெட்டுக்கள் கொழுப்புகளில் குறைவாகவும், புரதங்களில் அதிகமாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில்கோழி கால்கள் மற்றும் தொடைகள் இரும்புச்சத்து அதிகம். எனவே, உங்கள் குழந்தையின் இரும்புச்சத்து அளவை அதிகரிக்க வேண்டும் என்றால், இறைச்சி சரியான தேர்வு.

• பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி குழந்தைக்கு ஏற்றவை அல்ல. அவை உப்பு அதிகமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், விரும்பத்தகாத சேர்க்கைகளையும் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் பல பால் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது குழந்தைக்கு அல்ர்ஜியை ஏற்படுத்தும்.

குழந்தைக்கு இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான அடிப்படை சமையல்:

• காய்கறிகளுடன் கோழி:

கேரட், பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி காய்கறிகளின் சிறிய துண்டுகளையும் கோழியின் துண்டுகளையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் அடி கனமான பாத்திரம் அல்லது குக்கரில் போதுமான அளவு விசில் விடவும். கோழி முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டு காய்கறிகளும்  மென்மையாக இருக்கும் வரை அவற்றை சமைக்கவும். பின் அவற்றை வடிகட்டி, சாறு எடுத்து கூழ் போல் ஸ்பூனில் அள்ளி குழந்தைக்கு ஊட்டலாம். விரும்பினால் மிக்ஸியில் லேசாக அரைத்தும் கொடுக்கலாம்.

• சிக்கன் ப்யூரி (மரினேட்டிங் நுட்பம்):

கோழி மார்பகங்கள் / தொடைகளை எடுத்து தயிருடன் சேர்த்து வாணலியில் சேர்க்கவும் (தயிர் பிடிக்கவில்லை என்றால் ஆப்பிள் சாறு). அது மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இது கடினமாக மாற வேண்டாம், பிறகு ப்யூரி செய்வது கடினம். நீங்கள் மற்றொரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு மற்றும் கேரட் (அல்லது குழந்தைக்கு பிடித்த காய்கறிகளை) வதக்கலாம். பொருட்கள் குளிர்ந்தவுடன், அதை அரைத்து ப்யூரி செய்து பயன்படுத்தலாம்.