Valentine Day Special: 4 सिंपल टू कूक हेल्दी डिनर रेसिपीज

वैलेंटाइन डे पर कुछ बनाकर पार्टनर को खिलाने की चाहत कई लोगों की होती है। कुछ साथ में खाते हुए घर में अच्छा वक्त बिताना चाहते हैं, तो कुछ कपल साथ में कूक करके एक दूसरे को खिलाना पसंद करते हैं। ख्वाहिश चाहे जो भी हो, इसके पीछे छुपा होता है कपल्स का आपसी प्यार। इस प्यार को और बढ़ाने के लिए वैलेंटाइन डे पर कुछ टेस्टी और सिंपल टू कूक हेल्दी डिनर रेसिपीज मिल जाए, तो मजा ही आ जाए। बस तो आपकी ये इच्छा पूरी हुई। हम आपके लिए इस लेख में वैलेंटाइन डे के लिए कुछ आसान रेसिपीज लेकर आए हैं।

1. वेजिटेबल सूप

वैलेंटाइन डिनर रेसिपीज के साथ सूप पीना चाहते हैं, तो यह रेसिपी फॉलो कर सकते हैं। कुछ लोग रात के समय कुछ खाने के बजाय सिर्फ सूप पीना ही पसंद करते हैं। ऐसे में यह पौष्टिक सूप पेट को भरा-भरा भी रखेगा और शरीर को पोषक तत्व भी देगा।

बनाने की विधि :

• इस सूप को बनाने के लिए एक पैन में लगभग 3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें।
• तेल के गर्म होने के बाद तीन हुई लहसुन की कली, दो चम्मच बारीक कटे हुए हरे प्याज और आधा छोटा चम्मच अदरक पेस्ट डालें। इसे डालने के बाद कुछ देर हल्का भून लें।
• अब इसमें आधा कप बारीक कटे हुए गाजर, आधी कटी हुई शिमला मिर्च, 5 कटी हुई बीन्स डालें।
• फिर थोड़े मटर, दो चम्मच कॉर्न और दो चम्मच बारीक कटी हुई पत्तागोभी डाल लें और दो से तीन मिनट भूनें।
• इसके बाद चार कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर 5 मिनट तक ढककर पकाएं।
• फिर एक चम्मच कॉर्न फ्लार में एक चौथाई कप पानी मिलाकर सूप में डाल दें।
• इसे मिलाने के बाद 5 मिनट तक ढककर गाढ़ा होने दें।
• आखिर में आधा चम्मच मिक्स हर्ब्स और आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• फिर ऊपर से धनिया पत्ते से गार्निश करके गैस बंद कर दें।

2. बीट रूट चीला

वैलेंटाइन डे पर पार्टनर रिश्ते के साथ हेल्दी डिनर झटपट बनाना है, तो बीट रूट चीला ट्राई करें। आगे बीट रूट चिला वैलेंटाइन डे डिनर रेसिपी विस्तार से दी गई है।

बनाने की विधि :

• सबसे पहले एक मध्यम आकार के चुकंदर को छीलकर छोटे टुकड़े कर लें।
• अब इसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह पीसकर प्यूरी बना लें।
• फिर इस प्यूरी को एक बाउल में निकालें और इसमें आधा कप बेसन, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, कटी हुई एक से दो हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
• इसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालकर इन्हें मिक्स कर लें।
• ध्यान रहे इस घोल में बेसन की गांठ न बने।
• अब तवे को गर्म करके उस पर घी या तेल लगाएं।
• फिर घोल को तवे में डालकर गोलाकार में फैला लें।
• अब चीला को ऊपर से ढककर कुछ देर पकाएं।
• एक तरफ पकने के बाद चीला को पलटें और दूसरी तरफ भी पकने दें।
• अच्छे से पकने के बाद जब यह कुरकुरी हो जाए, तो इसे निकाल लें।
• इस तरह जितने चीला बनाना चाहते हैं, उतने बना सकते हैं।
• चीला पकने के बाद चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।

3. मटर-पनीर पुलाव

वैलेंटाइन डे पर हेल्दी रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो मटर पनीर पुलाव अच्छा विकल्प है। इसे कुछ इस तरह से बनाया जा सकता है।

बनाने की विधि :

• सबसे पहले एक पैन में तीन से चार चम्मच तेल डालकर 2 मिनट तक गर्म करें।
• तेल के गर्म होने पर उसमें दो लौंग, इलायची, काली मिर्च और तेजपत्ता डालकर हल्का भूनें।
• फिर इसमें कटी हुई दो हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• अब आवश्यकतानुसार गरम मसाला, नमक व पानी डालें।
• जब पानी उबलने लगे, तो उसमें मटर डाल दें।
• मटर जब नरम हो जाएं, तो 250 ग्राम पनीर को छोटे टुकड़ों में काटकर कच्चा या हल्का भूनकर डाल दें।
• फिर उसमें चावल डालकर ढक्कन से ढक दें और पकने दें।
• लगभग 10 मिनट बाद ढक्कन खोलकर देखें कि चावल पका है या नहीं। अगर ठीक से पक गया है, तो गैस बंद कर दें।
• अब तैयार पुलाव को रायता या टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें।

4. बेक्ड वेजिटेबल कैसरोल

बेक्ड वेजिटेबल कैसरोल हेल्दी और टेस्टी रेसिपी है, जिसे वैलेंटाइन्स डे पर आप अपने पार्टनर के साथ एंजॉय कर सकते हैं।

बनाने की विधि :

• सबसे पहले एक बर्तन में दो चम्मच मक्खन डालकर गर्म कर लें।
• अब इसमें दो बड़े चम्मच मैदा डाल लें।
• जबतक ये सुनहरा न हो जाए, तबतक इसे भूनना है।
• जैसे ही यह भून जाएं, तो ऊपर से एक कप दूध डालें। दूध को एक साथ नहीं डालना है। थोड़ा दूध डालते हुए सुनहरे हुआ मैदा को अच्छे से मिक्स करते रहें।
• ध्यान रखें कि इस दौरान मैदा और मक्खन बर्तन में न चिपकें।
• दूध डालने के बाद जब गाढ़ा पेस्ट तैयार हो जाए, तो उसमें वेजिटेबल स्टॉक डाल दें।
• वेजिटेबल स्टॉक उबली सब्जियों का पानी होता है। इसे आप अपनी पसंदीदा सब्जियों को उबालकर तैयार कर सकते हैं। इससे एक रेसिपी में अच्छा फ्लेवर आएगा।
• वेजिटेबल स्टॉक को मिक्स करने के बाद आंच कम कर दें।
• फिर इसमें चुटकी भर नमक, जायफल पाउडर, काली मिर्च डाल दें।
• फ्लेवर के लिए इसमें लहुसन का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
• अब इसमें एक कप फूल गोभी, गाजर, तोरी, कद्दू, प्याज और एक कप मटर डालें।
• कुछ देर इसे अच्छे से मिक्स करके आंच धीमी करके इसे ढककर पकने दें।
• इसके बाद इसे बेक करने के लिए एक बर्तन में निकाल लें और ऊपर से एक कप चीज से गार्निश कर दें।
• चीज के ऊपर से मिक्स हर्ब्स व सीजनिंग डालें और फिर ऊपर से चुटकी भर नमक और काली मिर्च छिड़क दें।
• इतना करने के बाद इसे ओवन में बेक करने के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक रख दें।
• बस तैयार है वैलेंटाइन डे के लिए बेक्ड वेजिटेबल कैसरोल।

हेल्दी रेसिपीज को वैलेंटाइन डे पर घर में झटपट बनाया जा सकता है। इन्हें आप अकेले या अपने पार्टनर के साथ अच्छा वक्त बिताते हुए बना सकते हैं। ये सिंपल टू कूक हेल्दी डिनर रेसिपीज आपकी वैलेंटाइन की शाम को और भी खुशनुमा बना देंगी। यहां बताई गई सारी ये रेसिपी हेल्दी होने के साथ ही बेहद टेस्टी भी हैं। इन्हें एक बार अपने पार्टनर के लिए बनाना तो बनता है।

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