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नवरात्री व्रत रेसिपी मे सेहत भी स्वाद भी

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नवरात्री व्रत रेसिपी मे सेहत भी स्वाद भी

कुछ ही दिनों में देश भर में नवरात्री की धूम शुरू होने वाली है। नवरात्री पर आमतौर पर लोग व्रत और उपवास रखते हैं। कोई एक-दो दिन तो कोई पूरे नौ दिनों तक व्रत रखते हैं। इन दिनों लोग विशेष भोजन या फलाहार करते हैं। वैसे तो नवरात्री व्रत मे खाने के लिए ढेर सारे फलाहारी व्यंजन हैं लेकिन आज हम आपको बताएंगे कुछ नवरात्री व्रत रेसिपी के बारे में जिन्हे फट से तैयार किया जा सकता है। 

 

इन्हे आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है और इनमे इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी हर जगह मिल जाती है। बात अगर साबूदाने की खिचड़ी की हो तो यह खाने मे हल्की और बनाने में आसान है, वंही पौष्टिकता से भरपूर सिंघाड़े के आटे के पराठे भी घर में बनाये जा सकते है, और इनके साथ हो चटपटा अचार तो फिर कहना ही क्या।

 

साबूदाने की खिचड़ी

नवरात्री व्रत में खाया जाने वाला पसंदीदा आहार, साबूदाने की खिचड़ी को झटपट तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

  • साबूदाना -1 कप
  • उबले आलू - 3 से 4
  • भूनी पिसी मूंगफली - आधा कप
  • अनार के दाने  -1/4 कप
  • तेल या घी - 2 बड़े चम्मच
  •  नीम्बू -1
  • सेंधा  नमक  - स्वादानुसार
  •  हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक - स्वादनुसार बारीक कटा हुआ
  • शक्कर -1 चम्मच

 

विधि

  • साबूदाने को बनाने के लगभग तीन से चार घंटे पहले उन्हें धोकर थोड़े से पानी मे भिगा दें। हर घंटे उसे हिलाकर हल्का पानी का छींटा दें और ध्यान रखें की साबूदाना बहुत गीला न हो।
  • सबसे पहले कढ़ाई मे करीब दो बड़े चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर कटे  उबले आलू कढ़ाई में डाले। 
  • जब तक आलू थोड़े सिक रहे हैं तबतक आप साबूदाने मे शक़्कर, निम्बू का रस व स्वादानुसार सेंधा नमक मिला लें। अब इसे कढ़ाई मे डाल कर अच्छे से मिला कर पिसी मूंगफली व कटे मसाले डालकर थोड़ी देर ढँक दें और गैस बंद कर दें।
  • सर्व करते समय इसमे अनार के दाने मिला दें। लीजिए तैयार है साबूदाने की स्वादिष्ट  खिचड़ी।

 

सिंघाड़े के आटे का पराठा

कैल्शिम से भरपूर सिंघाड़े के आटे के तरह तरह के स्वादिष्ट व्यंजन नवरात्री व्रत रेसिपीस मे शामिल किये जा सकते हैं।  सिंघाड़े के आटे का पराठा बनाना भी आसान है तो आइये जानते हैं कि कैसे बनता है यह मसालेदार पराठा।

सामग्री

  • सिंघाड़े का आटा -1 कप
  • आलू उबले मैश किये -2 -3
  • घी या तेल - 5-6  चम्मच
  • सेंधा नमक  -  स्वादनुसार
  • सूखा धनिया -1 चम्मच
  • अनारदाना या अमचूर पाउडर -1 चम्मच
  • हरा धनिया, मिर्ची ,अदरक - स्वादनुसार बारीक कटा हुआ
  • 1  मूली किस कर निचोड़ी हुई  -  ऑप्शनल (यदि आप व्रत में मूली खाते हो तो)

 

विधि

  • सिंघाड़े के आटे मे आलू, हरे मसाले, सूखे मसाले, नमक, मूली और करीब 2 चम्मच घी डालकर थोड़े से पानी से आटा गूंध ले। ध्यान रहे की आटा न तो ज़्यादा गीला और न ही बहुत कड़ा होना चाहिए।
  • तवा गर्म कर लें। अब आटे की एक मध्यम आकार की गोली लेकर पानी की सहायता से हाथ से उसे गोल गोल कर रोटी का आकार देदें। अगर इस तरह से पराठा बनाने मे दिक्कत आए तो आप पॉलीथिन पर हल्का घी लगाकर बेल कर भी इसे बना सकते हैं।
  • तवे पर इस पराठे को घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक पकाएँ और फिर परोसे गर्मागर्म।

 

मिर्ची अदरक का अचार

नवरात्री व्रत रेसिपी में हम फलाहारी अचार को भी शामिल कर सकते हैं। व्रत में यह अचार आपके पाचन को दुरुस्त रखेगा। झटपट तैयार होने वाले इस चटपटे अचार को बनाना भी बहुत आसान है।

सामग्री

  • हरी मिर्च - करीब 100 ग्राम
  • अदरक - करीब 100  ग्राम
  • नीम्बू  - 12 -15
  • सेंधा नमक - स्वादानुसार

 

विधि 

मिर्च और अदरक को मध्यम टुकड़ो में काट ले, करीब 6 से 7 बीज निकले निम्बू के छोटे छोटे टुकड़े कर ले। अब  मिर्ची, अदरक और निम्बू के टुकड़ो मे सेंधा नमक मिला लें। बाकी बचे निम्बू का रस निकाल कर इनमे डाल दें।  केवल दो दिन मे बनकर तैयार हो जायगा यह ज़ायकेदार अचार। दो तीन दिन के बाद इसे  फ्रिज में भी रखा जा सकता है।

 

तो देखा आपने कितनी आसानी से तैयार की जा सकती हैं सेहत, स्वाद, और जायकों से भरपूर ये नवरात्री व्रत रेसिपीस। इस पेज को बुकमार्क कर लीजिये ताकि नवरात्री व्रत के समय भी आप लबाबदार खाना बना और खा सकें।  

 

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