होली स्पेशल हेल्दी रेसिपीज: 5 मिठाईयों से मीठी बनाएं अपनी होली

‘होली’, मतलब रंगों से भरा मस्ती वाला दिन। जिस तरह रंगो का त्यौहार होली बिना रंग के नहीं मनाया जा सकता है, वैसे ही यह रंग-बिरंगा त्यौहार बिना होली स्पेशल रेसिपीज के अधूरा रह सकता है। होली स्पेशल हेल्दी रेसिपीज आपके इस रंग भरे दिन को और भी मिठास व खुशी से भर दें, इसी लिए हम यहां पर आपके लिए कुछ पारंपरिक होली के पकवान बनाने की रिसिपी बता रहे हैं। तो चलिए, सबसे पहले होली स्वीट डिश रेसिपी से शुरुआती करते हैं।

5 बेस्ट होली स्पेशल हेल्दी रेसिपीज | 5 Best Holi Mithai Recipe in Hindi

स्वीट डिश फॉर होली इन हिंदी में जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें। यहां 5 होली स्पेशल मिठाई रेसिपी बताई गई है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आएगी।

1. गुझिया की रेसिपी – Gujiya Recipe

होली स्वीट डिश रेसिपी इन हिंदी में सबसे पहली जानकारी है गुझिया रेसिपी की। ड्राई फ्रूट्स के साथ मिठास वाली गुझिया बच्चों से लेकर बड़ों को भी खूब भाती है, साथ ही यह एक भारतीय पारंपरिक पकवान भी माना जाता है। 

गुझिया के लिए आवश्यक सामग्री 

• 2 कप मैदा 
• 1 कप घी (मैदे का गूंथा हुआ आटा मुलायम बनाने के लिए और ड्राई फ्रूट्स भूनने के लिए)
• 2-3 कप ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश, चिरौंजी, पिस्ता केसर)
• 200 ग्राम मावा
• 2 कप चीनी/गुड़
• 2 कप बूरा
• गुझिया बनाने वाली मशीन (वैकल्पिक)
• 2 कप रिफाइंड ऑयल 

गुझिया बनाने की विधि 

• सबसे पहले मोयन देते हुए मैदा का आटा गूंथ लें। आटा बहुत ज्यादा पतला न करें। इसे 15 मिनट के लिए किसी सूती कपड़े में लपेटकर रख दें। ऐसा करने से आटा अधिक नरम हो जाएगा। 
• अब एक पैन में घी गर्म करें। उसमें सभी ड्राई फ्रूट्स को हल्का सुनहरा होने तक भून लें और इन्हें किसी बर्तन में अलग करके रख दें। इच्छानुसार इन्हें मिक्सर में मिलाकर ग्राइंड भी किया जा सकता है।
• अब पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें और उसमें मावा मिलाएं। 
• जब मावा का रंग बदलने लगे तो उसमें भूने हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाएं और गैस बंद कर दें। 
• अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसे पूड़ी की तरह बेलें। 
• अगर गुझिया मशीन है, तो मशीन पर पहले आटे की पूड़ी रखें फिर उसपर एक चम्मच मिक्स किए हुए मावे और ड्राई फ्रूट्स को मिलाएं।
• पूरी के चारों तरफ हल्का पानी लगाएं, ताकि गुझिया के किनारे अच्छे से चिपक जाए और मशीन से गुझिया को काट लें।
• अगर गुझिया की मशीन नहीं है, तो किनारों को हल्का-हल्का अंदर की तरफ मोड़ सकते हैं, जिससे तलते समय गुझिया फटे नहीं। 
• फिर एक पैन में  रिफाइंड ऑयल गर्म करें और गुझिया को बारी-बारी से दोनों तरफ सुनहरा होने तल लें। 
• अगर तेल में तलते हुए कोई गुझिया फट जाती है, तो उसे तुंरत पैन से बाहर निकाल लें। 

2. इमरती की रेसिपी – Imarti Recipe 

होली स्वीट डिश रेसिपी इन हिंदी में अगली जानकारी है इमरती बनाने की रेसिपी की। इमरती एक तरह से देखने में जलेबी जैसी ही होती है, लेकिन इसका स्वाद जलेबी से कहीं ज्यादा लजीज होता है। नीचे पढ़ें होली स्पेशल मिठाई रेसिपी में शामिल इमरती कैसे बनाएं।

इमरती के लिए आवश्यक सामग्री

• 1 कप उड़द की दाल (बिना छिलकों वाली)
• 2 कप चीनी/गुड़
• 2 चम्मच आरारोट
• एक चुटकी पीला फूड कलर
• घी 
• मोटा साफ कपड़ा या रूमाल (इमरती छानने के लिए)

इमरती बनाने की विधि 

• रात भर के लिए उड़द दाल को पानी में भिगोकर रख दें और सुबह पानी से छानकर उसे बारीक पीस लें। 
• पिसे हुए उड़द दाल में फूड कलर और अरारोट मिलाकर इसे अच्छे से फेंट लें।
• अब एक पैन में एक कप पानी डालें और गर्म होने पर इसमे चीनी या गुड़ मिलाएं। 
• चीनी या गुड़ के घुलने तक इसे मिलाते रहें और एक तार की चाशनी बनने तक इसे मीडियम फ्लो पर गर्म करते रहें।
• अब 3-4 मोटे कपड़े की परत से एक कोन बनाएं और उसमें फेंटी हुई दाल भरें।  
• इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करें और कोन के सिरा को गोल मोटा काट लें। 
• अब कोन से कड़ाही में इमरती का आकार बनाएं और दोनों तरफ सुनहरा होने तक उसे तलें।
• तलने के बाद इमरती को चाशनी में डुबोएं और 20 मिनट बाद उसे चाशनी से निकालकर सर्व करें। 

3. मालपुआ की रेसिपी – Maalpua Recipe

ग्रामीण स्तरों पर मालपुआ को लोग बड़े ही चाव से खाना पसंद करते हैं। यह झटपट बनने वाली एक मिठी डिश होती है। इसलिए, होली स्वीट डिश रेसिपी इन हिंदी की अगली जानकारी में हम मीठे मालपुआ की रेसिपी बता रहे हैं। 

मालपुआ के लिए आवश्यक सामग्री 

• 1 लीटर फुल क्रीम दूध
• एक कप मैदा
• 4 चम्मच चीनी/गुड़
• आधा चम्मच इलाइची पाउडर
• घी या खाद्य तेल
• चाशनी बनाने के लिए 2 कप चीनी/गुड़, केशर के 3 धागे
• सजाने के लिए आधा कप बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

मालपुआ बनाने की विधि 

• सबसे पहले दूध को गाढ़ा होने तक उबालें। 
• जब दूध ठंडा हो जाए, तो उसमें मैदा, इलाइची पाउडर और चीनी या गुड़ मिला कर गाढ़ा बैटर तैयार करें।
• अब पैन में घी या तेल गर्म करें और एक बड़े चम्मच से तेल में बैटर डालें। 
• मीडियम फ्लो पर दोनों तरफ से पुए को सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। 
• अब एक बर्तन में चीनी या गुड़ व पानी मिलाकर चाशनी बनाएं और तले हुए पुए को चाशनी में डुबों दें। 
• अब इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिला दें। 
• 15-20 मिनट बाद जब पुए चाशनी को सोख लें, तो इसे खाने के लिए सर्व करें।

4. लो-कैलोरी ठंडाई की रेसिपी – Thandai Recipe

ठंडाई की रेसिपी के बगैर होली का रंग अधूरा ही माना जाता है। होली का आनंद लेने के लिए लोग अपने-अपने तरीकों से ठंडाई बनाते हैं, जिसमें कुछ भांग के बने होते हैं, तो कुछ दूध, छाछ और सूखे मेवों से। यहां पर हम होली की स्पेशल रेसिपी में आपको दूध और सूखे मेवों से बना ठंडाई की रेसिपी बता रहे हैं।

ठंडाई के लिए आवश्यक सामग्री 

• 2 लीटर दूध
• एक इंच दालचीनी का टुकड़ा 
• आधा चम्मच सौंफ
• आधा कप बादाम
• आधा कप काजू
• आधा कप पिस्ता
• आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• चुटकीभर खसखस के बीज
• 1 चम्मच सूखी हुई गुलाब की पंखुड़ियां
• 1 चम्मच हरी इलाइची का पाउडर
• 1 कप चीनी/गुड़

ठंडाई बनाने की विधि 

• सबसे पहले सभी सूखे मेवों को आधे से 1 घंटे के लिए पानी में भिगों कर रखे दें।
• फिर मिक्सर में दूध, चीनी/गुड़ और सभी भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाकर कर उसे ग्राइंड कर लें। 
• अब इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
• ठंडा होने के बाद इसे पीने के लिए सर्व करें। 

5. घेवर की रेसिपी – Ghevar Recipe

होली स्पेशल मिठाई रेसिपी में आखिरी जानकारी है घेवर की। यह राजस्थान की पारंपरिक मिठाई है, जिसे त्यौहारों के दिन बनाया जाता है। यही खास वजह है कि स्वीट डिश फॉर होली इन हिंदी में हम घेवर को भी शामिल कर रहे हैं। 

घेवर के लिए आवश्यक सामग्री 

• 2 कप मैदा
• 1 लीटर दूध 
• 2 कप घी
• पानी आवश्यकतानुसार
• बर्फ के कुछ टुकड़े
• तलने के लिए तेल
• चाशनी बनाने के लिए के लिए एक कप चीनी/गुड़ और और 3-4 कप पानी

घेवर बनाने की विधि 

• एक बर्तन में घी डालें और उसमें बर्फ के टुकड़ें डालकर उसे फेंट लें। 
• जब घी क्रीम जैसा बन जाए, तो बर्फ के टुकड़े निकाल लें और घी को वापस से फेंट लें।
• अब फेंटे हुए घी में मैदा डालकर फेंटें।
• इसके बाद दूध और पानी मिलाकर इसे अच्छी तरह से मिला लें। 
• घोल पतला ही बनाएं।
• एक पैन में 1 कप घी गर्म करें और उसमें मैदे से तैयार किया हुआ घोल मिलाएं। 
• जब यह घोल घी के ऊपर तैरने लगे, तो इस मिश्रण के बीच में एक बड़ा सा छेद कर दें।
• करीब दो मिनट तक मीडियम फ्लो पर इसे पकाएं और फिर इसी तरह दो से तीन लेयर बनाएं। 
• जब सारे लेयर पूरे हो जाए, तो सुनहरा होने तक इसे सेंक लें। 
• इसके बाद घेवर को बर्तन से बाहर निकाल लें और उसे किसी बर्तन के ऊपर लटका दें, ताकि उसका सारा घी निकल जाए। 
• अब चीनी/गुड़ और पानी मिलाकर चाशनी बनाएं और उसमें तैयार घेवर को मिलाएं। 
• 15 से 20 मिनट बाद जब घेवर चाशनी में अच्छे से भीग जाए, तो उसे चाशनी से बाहर निकालकर अलग रख दें। 
• जब अतिरिक्त चाशनी घेवर से निकल जाए, तो इसे खाने के लिए सर्व करें। 

होली स्पेशल हेल्दी रेसिपीज के तौर पर हमनें आपको यहां पर होली की मिठाई बनाने की विधि बताई है। उम्मीद है कि आप इस लेख में बताए गए होली की स्पेशल रेसिपी को जरूर बनाएंगी।